S'inscrire au fil RSS
|
Le chili con carne est une sorte de plat épicé qui nous vient du Sud des États-Unis. Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots, l'ail... Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne qui signifie "piment avec de la viande". Nous vous avons déjà présenté le chili de San Francisco (voir la recette sur ce lien), aujourd'hui, je cuisine le chili con carne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de haricots rouge -500g de hachis de boeuf -1 oignon -1 tomate -1 poivron vert -1 boîte de concentré de tomate -2 gousses d'ail -5 cl d'huile d'olive -2 feuilles de laurier -sel, poivre 
La veille, faites tremper les haricots rouge dans un grand volume d'eau froide.
Le lendemain, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole d'eau froide. Portez-les à ébullition et faites-les cuire 30 minutes à couvert. Pendant ce temps, pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Lavez et coupez le poivron en manières. Pelez, épépinez la tomate puis coupez-la en petits dés. 
Salez et poivrez le hachis.
Faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons, la tomate, l'ail et le poivron au hachis. Laissez les légumes prendre de la couleur pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots, le laurier et le concentré de tomate. Salez, poivrez. Mouillez à hauteur. Laissez mijoter 1 heure. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson et rectifiez l'assaisonnement. 
Voir
les 41 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
