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À tout seigneur, tout honneur...la queue de boeuf donnera un goût savoureux à votre pot-au-feu!
Mais ce n'est pas la seule manière de la cuisiner! C'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine la queue de boeuf à la bourguignonne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 queue de boeuf -50g de beurre -1 petite boîte de concentré de tomates -3 ou 4 carottes -1 ou 2 panais -1 oignon -2 gousses d'ail -un bouquet de persil -un bouquet garni, laurier, thym, sauge, girofle -3/4 litre de vin rouge -1/2 verre de vinaigre balsamique -2 càs de farine -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez carottes et panais en petits dés.
Pelez, lavez et hachez ail et oignon. 
Coupez la queue de boeuf en morceaux.
Faites revenir les morceaux dans une cocotte dans un morceau de beurre. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes coupés et l'oignon haché. Remuez et laissez revenir doucement. 
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez.
Saupoudrez de farine. Ajoutez, alors, le bouquet garni. Mouillez avec le vin rouge. Complétez avec un peu d'eau. Votre queue de boeuf doit être recouverte. Amenez à ébullition et écumez. Laissez, alors, mijoter 2 heures environ à couvert. 
Au moment de servir, sortez les morceaux de boeuf et mettez-les dans un plat.
Ajoutez le vinaigre balsamique dans le fond de cuisson et portez à ébullition. Versez, alors, la sauce sur la viande. 
Saupoudrez de persil et dégustez bien chaud.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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