S'inscrire au fil RSS
|
Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines.
Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards. Les Incas appelaient le quinoa «mère de tous les grains. Il remplace avantageusement le riz ou la semoule et de nombreuses recettes se prêtent à ce légume. Aujourd'hui, je cuisine le taboulé de quinoa. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300 à 350g de quinoa -4 tomates -2 poivrons -1 concombre -1 ou 2 citron -1 bouquet de menthe fraîche -1/2 verre d'huile d'olive Lavez et épépinez et taillez les légumes en petits dés. Lavez effeuillez et ciselez finement les feuilles de menthe. 
Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes.
Laissez-le refroidir dans la casserole. 
Mélangez le quinoa aux légumes.
Ajoutez le jus du citron ainsi que l'huile d'olive. Gardez votre plat au frais au moins une heure avant de servir. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
Voir
les 28 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
