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Le quinoa est une petite graine ronde originaire d'Amérique du Sud.
Je vous conseille l'article que j'ai réalisé sur la présentation de cette plante et qui appartient à la famille des betteraves et des épinards (voir le lien ici)! Aujourd'hui, je cuisine les légumes farcis au quinoa. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 tomates -1 courgette -1 poivron -200g de quinoa -1 càs de graines de sésame -2 càs de pesto -olives vertes dénoyautées -échalotes, persil, basilic -1 càs de sauce soja -huile d'olive -sel, poivre 
Faites cuire le quinoa 5 minutes dans un grand volumes d'eau salée.
Puis égouttez-le. Pendant ce temps, préparez les légumes. Lavez tous les légumes. Coupez un chapeau aux tomates et évidez-les. Coupez la courgette en deux et évidez-la. Coupez le poivron en deux et évidez-le. Préparez un plat allant au four et versez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat. 
Pelez l'échalote et hachez-la finement.
Mélangez-la avec les graines de sésame, les olives, le pesto et la sauce soja. Ajoutez, alors, le quinoa. 
Farcissez les légumes avec cette préparation.
Mettez au four à 220°, 30 minutes environ. Parsemez de basilic et de persil ciselés avant de servir. 
Servez ces légumes farcis sur un lit de salade verte.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
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