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La neige et le froid s'installent sur notre pays et le recouvrent d'un grand manteau blanc et glacial.
Ne baissons pas les bras et mettons de la chaleur, de la couleur et des vitamines dans notre assiette. Aujourd'hui, je cuisine le quinoa au poulet. 
Le quinoa est originaire du Pérou et de la Bolivie. C'est une petit graine ronde qui ressemble à une céréale mais qui n'en est pas une!
Elle appartient à la famille des betteraves et des épinards! Riches en protéines, les graines de quinoa peuvent être blanches, jaunes, rouges, brunes ou noires. Le quinoa peut se préparer en salade, en taboulé, en risotto et se marie avec tous les légumes et toutes les viandes. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Faites cuire le quinoa, 10 minutes, dans un grand volume d'eau comme vous le faites avec les pâtes ou le riz.
Pendant ce temps pelez, lavez et détaillez les légumes en petits dés.
Coupez les blancs de poulet en lanières. Émincez l'échalote. 
Faites revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive une ou deux minutes puis ajoutez le poulet.
Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les légumes et laissez revenir le tout 10 minutes, à couvert, sur feu moyen. 
Au bout de 10 minutes, ajoutez le quinoa égoutté, le jus du citron, les olives coupées en deux et les épices.
Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poulet sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
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