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L'ancêtre sauvage de la carotte provient d'Iran.
Les ingrédients pour cette recette:
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Blanchissez-les et égouttez-les. 
Mettez-les ensuite dans une sauteuse avec un morceau de beurre.
Faites-les sauter sans leur laisser prendre de la couleur. 
Saupoudrez de farine.
Mouillez avec 2 verres d'eau et 1 càc de fond de volaille. Ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient encore un peu croquantes. 
La cuisson terminée, retirez le bouquet garni, mettez le sucre en poudre, un peu de muscade et liez la sauce avec les jaunes d'oeufs.
Pendant ce temps, préparez les boulettes.
Prenez du hachis de boeuf, du persil, de la ciboulette...,du sel, su poivre et un oignon. 
Hachez finement les herbes et l'oignon. Mélangez à l'aide d'une fourchette. 
Façonnez vos boulettes et faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
Préparez une sauce tomate.
Voir la recette sur ce lien. 
Mettez les boulettes dans la sauce tomate.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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