Le thym est un arbrisseau de 7 à 30 cm de hauteur.
Les feuilles, de minuscules aiguilles d'un vert grisâtre, exhalent un parfum puissant quand on les froisse. Le mot Thym provient du grec thumon qui signifie « offrande» et « parfum », à cause de l'odeur agréable que la plante dégage naturellement ou lorsqu'on la fait brûler.
Ce symbole de courage se perpétue au Moyen-Âge, notamment lors des Croisades.
Cette plante aromatique possède de multiples propriétés.
En tisane, elle est fortement antiseptique, antitussive, expectorante mais aussi digestive. En bain de bouche, le thym assainit les gencives. Versez une tasse d'eau bouillante sur une cuillerée de feuilles de thym séchées ou sur 3 brins de thym frais. Couvrez et laissez infuser 8 minutes. Filtrez et sucrez au miel. Le thym est une plante condimentaire très utilisée en particulier dans la cuisine provençale et rurale. Avec le laurier, le romarin et la sauge , il fait partie du bouquet garni qui relève de nombreuses recettes de viande en sauce (voir l'article du bouquet garni sur ce lien).
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