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Un extracteur de jus est un dispositif qui permet d'extraire le jus des fruits et des légumes.
Il ne faut pas confondre mixeur et extracteur de jus. Le mixeur hache en petits morceaux et mélange tous les composants des fruits ou des légumes. L'extracteur sépare la pulpe du jus. Il exsiste plusieurs types d'extracteurs, le mien fonctionne à la vapeur. L'eau se trouve dans la cuve du bas et les fruits dans la cuve du haut. Entre les deux un espace recueillant le jus qui tombe ensuite dans le saladier à l'aide du tuyau. Simple et pratique. 
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