Lavez puis coupez en le blanc de poireau en lanières.
Faites-le suer 10 min dans une sauteuse avec les 20 g de beurre.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuiletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette
Dans un petit bol, mélangez les oeufs, la crême fraîche et le sel, le poivre et la muscade.