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À la maison, nous aimons beaucoup le risotto! Il se décline facilement à toutes les saveurs.....Aujourd'hui, je cuisine un risotto au grana padano et pesto vert!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)
-350g de riz à risotto
-100g de grana padano
-100ml de vin blanc
-150g de jambon serrano coupé en lamelles
-2 échalotes
-bouillon de volaille
-huile d'olive
-50g de beurre
-1 petit bocal de pesto vert
-sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes. Ajoutez le riz. Mélangez. Versez le vin blanc et laissez-le évaporer. Mouillez avec le bouillon. Il faut compter 2 fois le volume du riz en bouillon! Faites cuire le riz jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. En fin de cuisson salez et poivrez puis incorporez le fromage et le beurre. 
Pendant ce temps faites revenir les tranches de jambon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à obtenir un côté croustillant.
Servez le risotto à l'assiette.
Faites un puits.
Remplissez de pesto.
Disposez une tranche de jambon grillé par-dessus.
Saupoudrez le tout de grana padano.
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