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Cette recette peut être réalisée avec des côtes de porc mais également des grillades.
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porc au vin blanc et à la moutarde au Riesling! 
Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes) -3 côtes de porc -40g de beurre -1 échalote -5cl de vin blanc sec -20cl de bouillon de volaille -1càc de fécule -cornichons -sel, poivre 
Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites colorer les côtes de porc sur les 2 faces.
Baissez le feu, salez, poivrez et laissez cuire environ 10 min. Réservez. Pelez et émincez les échalotes. Délayez la fécule dans un peu d’eau froide. Faites chauffer le reste de beurre dans la poêle et faites revenir les échalotes. Ajoutez la moutarde, la fécule délayée, le vin blanc et le bouillon et faites épaissir à feu moyen en mélangeant sans cesse. Incorporez les cornichons coupés en rondelles, salez et poivrez. Remettez les côtes de porc dans la poêle et réchauffez quelques instants. Servez aussitôt. 
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