S'inscrire au fil RSS
|
Le temps est encore aux bons plats mijotés et aux saveurs épicées! Alors! Profitons-en!
Aujourd'hui, je cuisine une daube de boeuf aux olives noires! 
Les ingrédients pour la marinade à préparer la veille:
-1l de vin rouge -10 cl de cognac -3 càs d'huile d'olive -3 gousses d'ail -feuilles de laurier -gros sel, poivre -2 kg de boeuf coupé en morceaux -1 os à moelle 
La veille, préparez la marinade.
Y déposez les morceaux de viande. Laissez mariner au frais toute la nuit. 
Les ingrédients pour la recette:
-la viande marinée -200g de lardons -200g d'olives noires dénoyautées -5 oignons -1 boîte de tomates pelées -1 orange -un tour de moulin de 4 épices -1 pied de veau coupé en deux -3 carottes -3 gousses d'ail -sel, poivre 
Nettoyez le pied de veau.
Pelez, lavez et coupez les carottes, les oignons, l'ail. Faites revenir les lardons dans le fond d'une cocotte. Déposez ensuite les carottes, les oignons, l'ail et le pied de veau. Versez la viande ainsi que la marinade. Ajoutez-y les feuilles de laurier, un tour de moulin de 4 épices, sel, poivre et le jus d'une orange. Couvrez et laissez mijoter 2 heures environ (surveillez la cuisson)! 
30 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les tomates pelées, les olives noires.
Voir
les 26 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
