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Le soleil, présent parmi nous depuis quelques jours, ne réchauffe pas encore! Nous avons donc eu envie d'un plat consistant, d'un plat de notre terroir!
Aujourd'hui, je cuisine des pommes de terre à l'échalote et aux lardons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes) -1,5kg de pommes de terre -500g de lardons -1 ou 2 échalotes -2 gousses d'ail -1 càc de thym -1 càc de fond de veau 
Pelez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en deux. Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail. Prenez une cocotte antiadhésive et faites revenir les lardons, l'ail et les échalotes. 
Posez les pommes de terre le côté coupé sur les lardons de façon à recouvrir toute la surface.
Saupoudrez les pommes de terre avec le thym et le fond de veau et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 25 minutes environ! L'eau doit toute être évaporée. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! 
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