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La sucrine est une salade de la famille des laitues pommées et grasses.
C’est une petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles épaisses, serrées et charnues principalement cultivée dans le Midi de la France où elle est d’ailleurs surnommée "craquerelle du Midi". Ses feuilles sont subtilement sucrées, d’où son nom! Pour cette recette, j'ai essayé de la faire voyager en la cuisinant à la scandinave! Aujourd'hui, je cuisine une salade scandinave de sucrine au tzatziki! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes) -1 concombre -1 gousse d'ail -3 sucrines -menthe fraîche -sel, poivre, paprika -5cl d'huile d'olive -150g de fromage blanc -2 citrons verts -6 tranches de truites fumées de Bretagne -un beau filet de haddock coupé en 6 morceaux réguliers -6 filets de harengs fumés -pain grillé 
Pelez, lavez, épépinez et passez-le dans le bol de votre robot pour le râper gros!
Lavez et séchez la menthe. Pelez, lavez l'ail. Nettoyez, lavez et essorez la sucrine. 
Installez le couteau dans le bol de votre robot.
Dans le bol, mettez l'ail, la menthe, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez pendant quelques minutes. Ajoutez le fromage blanc. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez cette préparation dans un saladier avec le concombre afin d'obtenir un savoureux tzatziki! 
Préparez les assiettes en disposant harmonieusement la sucrine, les poissons et le tzatziki.
Posez deux tranches de pain grillé ainsi qu'un quartier de citron vert! C'est prêt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien. 
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