S'inscrire au fil RSS
|
Le parmigiano reggiano ou parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache!
Comme nous aimons beaucoup le fromage et le fromage italien en particulier, nous en avons toujours un morceau dans notre réfrigérateur! C'est l'occasion, pour nous de vous préparer une recette gourmande à souhait! Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de volaille panées au parmesan! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes) -4 escalopes de volaille -60g de chapelure -60g de parmesan -beurre -200g de champignons émincés et égouttés -2 échalotes -50g de farine -2 oeufs -10cl de vin blanc -0,5l de bouillon de volaille -1 petite boîte de concentré de tomates -persil -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faîtes-y revenir les échalotes et les champignons pendant 3 à 4 minutes. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez le concentré de tomates et le persil. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. 
Mélangez parmesan et chapelure.
Passez les escalopes dans la farine, dans l'oeuf battu puis dans le mélange parmesan/chapelure. Faites chauffer un morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les escalopes en les retournant régulièrement. 
J'ai servi les escalopes avec du riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
Voir
les 28 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
