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Il est un site que je feuillette régulièrement, c'est celui de "Cuisinons les légumes" de Prince de Bretagne!
Il regorge d'informations gourmandes et de recettes savoureuses. Aujourd'hui, je cuisine des pizzas-sticks de courgette! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -2 courgettes -12 tomates cerises -4 tranches de coppa -fromage italien Auricchietto -quelques petits artichauts conservés dans l'huile -olives vertes dénoyautées -parmesan râpé -huile d'olive 
Lavez et séchez les courgettes.
Coupez-les dans le sens de la longueur. Évidez-les et mettez-les dans un plat allant au four. Mettez le plat dans le four pendant 10 minutes à 200° afin de pré-cuire les courgettes. 
Sortez votre plat du four.
Vous pouvez alors garnir vos courgettes. Coupez le fromage italien et répartissez-le dans vos courgettes. Égouttez quelques artichauts, coupez-les et mettez-les sur le fromage. 
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les régulièrement sur les courgettes.
Coupez les tranches de coppa et posez-les par-dessus. Garnissez vos courgettes d'olives vertes. Finissez par le parmesan râpé. Mettez les courgettes ainsi garnies dans le plat allant au four. Glissez-le dans un four à 200° pendant 20 minutes. 
Décorez vos pizzas de quelques feuilles de basilic.
Cette pizza légère, gourmande et qui se mange avec les mains va vous séduire! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pizzas sur ce lien. 
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