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Qu'il soit né en Toscane au 11e siècle ou aux environs de Parme au 13e siècle, le parmesan s'utilisait déjà râpé sur les pâtes au 14e siècle!
Aujourd'hui je cuisine un filet de lieu aux deux fromages! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes) -1 filet de lieu -100g de beurre -100g d'emmental râpé -100g de parmesan râpé -sel, poivre 
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle.
Faites-y dorer rapidement le filet de lieu. Beurrez un plat allant au four. Déposez-y le filet. Salez et poivrez. Couvrez-le d'emmental râpé puis de parmesan râpé. Passez-le au four sur 220° pendant 20 minutes. 
Servez aussitôt...je vous laisse le choix des légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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