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Située sur le plateau du Larzac....au cœur du Parc naturel régional des Grands Causses....au milieu d'un bois de pins sylvestre....nous avons été charmés par le site et heureux de découvrir la Ferme Auberge de Jassenove.
C'est lors de notre dernier voyage dans le département de l’Aveyron en région Midi-Pyrénées que nous avons eu l'occasion de déjeuner dans la très belle ferme auberge de Jassenove.
Niché dans un écrin minéral et de verdure, la ferme auberge se situe dans un ancien corps de ferme construit en pierres calcaires et bâti sur les hauts plateaux calcaires de la région.
Une décoration chamante et très familiale nous rappelle la maison de nos grands-mères!
Nous commençons notre dégustation par un succulent pâté de boeuf.
Il est accompagné d'une salade verte aux pommes...un petit délice! 
Souvenez-vous des soufflés de votre enfance....des saveurs...des arômes...tout y est pour apprécier ce soufflé au roquefort.
Continuons notre découverte!
Les petites côtes dagneau sont grillées à point et sont accompagnées d'une sublime pôtée de légumes réalisée façon gratin. J'ai bien essayé d'avoir la recette de la cuisinière.... 
L'assortiment de fromage nous permet de goûter aux spécialités de la région.
Pour le dessert, nous sommes sous le charme de ce cerisier...un gâteau réalisé façon clafoutis.
Tout en dégustant ce café crème, nous devisons.....
La Ferme Auberge de Jassenove, au décor sublime, réalise une cuisine à base de produits maison...agneau, boeuf....ainsi que de produits régionaux, notamment le fromage! Avec un accueil sympathique et un cadre charmant et charmeur, nous sommes tous les deux d'accord pour vous conseiller cette table! 
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