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Faire une brioche est très simple; il faut juste respecter quelques petites astuces pour la réussir!
Petites astuces que je vous donne à la fin de mon article; Pour cette recette de brioche de base, voici les ingrédients; - 250 g de farine+ un peu en cours de réalisation - 3 œufs + 1 jaune - 125 g de beurre mou - 25 g de sucre - 10 g de levure fraîche de boulanger - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de lait - 6 g de sel fin Faites tiédir le lait et y diluer la levure émiettée, laisser reposer 15 minutes. Verser 165 g de farine dans un saladier, faites un puits, ajoutez-y la levure mélangée au lait, puis les œufs, pétrissez du bout des doigts en incorporant les sucres, le sel et le reste de la farine. Pétrissez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier. Incorporez le beurre en dés jusqu'à obtenir une pâte bien lisse; vous pouvez ajouter quelques pincées de farine si la pate est trop collante. Façonner une boule, la laisser lever lever 2 à 3 heures dans le saladier recouvert d'un linge; elle doit doubler de volume. Aplatir la pâte avec la main pour la dégazer, mais sans trop la travailler. La diviser en quatre boules. Les disposer dans un moule à cake beurré, laisser lever à nouveau 1h à 1h 30 . Préchauffer le four à 180°, diluer le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Cuire 25 minutes. Idées en plus; Si vous utilisez un robot, versez dans l'ordre; les œufs, le sel, le sucre, la farine, puis la levure. Pétrissez 5 à 6 minutes et incorporez le beurre en dés quand la pâte se détache des bords. 
Pour réussir une brioche, voici donc quelques petites astuces;
Le temps de repos est difficile à évaluer, car il dépend de la température ambiante, seul repère; la pâte est prète quand elle a doublé de volume! Ne faites pas lever la pâte sur un radiateur (contrairement à ce que l'on peut dire parfois), ni sur la porte de four ouverte, la chaleur ne gagnera que la base de la pâte, ce qui provoquera une poussée irrégulière et trop brutale. Par contre, si vous avez un four qui fonctionne à 30°, utilisez-le comme étuve en faisant lever la pâte avec la porte fermée. N'utilisez pas de beurre trop froid, car il mettra beaucoup trop de temps à s'incorporer à la pâte. Ne prenez pas de beurre allégé, mais un bon beurre riche en matière grasse! Choisissez une farine T45 ou T55, ne jamais utiliser de farine dite ' fluide' pour les viennoiseries en général; c'est une farine T45 moulue très finement pour éviter les grumeaux, mais trop fine pour être bien travaillée et bien gonfler. Même en respectant le temps indiqué, la levée sera un peu plus longue avec une farine qui a déjà plusieurs mois de placard! En ce qui concerne la levure choisie, évitez son contact avec le sel, car il 'tue' les micro-organismes vivants de la levure, cela la rendrait inefficace! Tous ces conseils proviennent de la revue 'Maxi Cuisine'. 
Voici deux variantes un peu plus gourmandes;
Au chocolat incorporez 125 g de pépites de chocolat dans la pâte après la première levée. Aux pralines roses; Ajouter 3 cuillères à soupe de pralines mixées dans la pâte après la première levée et déposer des morceaux de pralines sur la brioche avant de la cuire. 
Bonne semaine à vous qui passez par ici et à bientôt ! 
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