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Tarte à la rhubarbe

 29/01/2010
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 700 gr de rhubarbe
  • 200 gr de sucre
  • 1 pâte sablée
  • 1 briquette de crème liquide
  • 300 gr d'abricots (fruits doux)
  • Epluchez la rhubarbe : coupez le bout des côtes puis enlevez bien toute la peau filandreuse en la tirant à l'aide d'un couteau.
  • Coupez la tige en petits morceaux (et éventuellement enlevez les fibres restantes).
  • Mettez la rhubarbe à macérer dans le sucre plusieurs heures ou même la veille (les tiges s'imprègnent de sucre et rendent leur eau).
  • Pour faire la tarte : étalez votre pâte sablée sur un moule de 28 cm.
  • Egouttez bien la rhubarbe et disposez-la sur la tarte.
  • Lavez et coupez les abricots ou les bananes en petits morceaux et ajoutez-les sur la pâte.
  • Tassez bien le tout, saupoudrez de sucre et mettez au four 30 minutes environ.


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