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Blog créé le 22/10/2009

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Soufflé au Reblochon

 22/10/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 reblochon
    50 g de farine
    2 œufs
    50 g de beurre
    50 cl de litre de lait ½ écrémé
    1 pincée de cumin en poudre
    1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
    1 pincée de sel, poivre noir du moulin
  • Découpez le reblochon en 8.
  • Préparez un roux. Pour cela, dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien.
  • Versez le lait doucement en remuant sans cesse, puis incorporez les quartiers de reblochon.
  • Ajoutez ensuite la ciboulette et le cumin en remuant toujours. Poivrez et laissez tiédir.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
  • Ajoutez les jaunes dans la préparation au reblochon et mélangez.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige, puis versez l'appareil dans un moule à soufflé préalablement beurré.
  • Enfournez pour 30 minutes en surveillant.


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