Le Pain de Lotte: 1Kg500 de lotte - 6 oeufs - 1 Bte.de concentré de tomate Faire cuire la lotte au court bouillon. Couper le ensuite en petits morceaux. Battre les oeufs en ommelette ,saler,poivrer, ajouter le concentré de tomate.Mettre dans un moule à cake (ici un moule à savarin) bien beurré le moule.Passer au four 25 à 30 mn. th 6 .Servir froid avec une mayonnaise ou une sauce crême citron et ciboulette.
j'ai eu bien du mal à le démouler celui-la,une bonne partie restait collée au fond,donc ne lésinons pas sur le beurre.