Les courgettes font en ce moment leur apparition dans nos potagers. Bien présentes sur le podium de nos légumes préférés, elles se cuisinent de 1001 façons.

Commençons par un petit tour d'horizon des atouts santé de la courgette :

- Très peu calorique, elle est l'alliée des régimes (régimes minceur et régimes sans sel).
- Gorgée d'eau, elle a un fort pouvoir hydratant.
- Source de fibres, elle favorise le transit intestinal.
- Elle apporte en plus de nombreux nutriments à notre organisme (minéraux, oligo éléments...).
--> Lire notre article "les bienfaits de la courgette" •

Si, pour profiter pleinement de ses vertus, il est conseillé de la cuire à la vapeur, il existe d'autres manières de l'apprécier.

15 recettes à base de courgette :

• Cake de courgette à la ricotta (Laurence)
• Cylindres de courgettes farcis à la bûchette de chèvre (ANICAP)
• Crumble de courgettes au Boursin (Françoise)
• Clafoutis de courgettes et tomates (Françoise)
• Clafoutis de courgettes au jambon cru (Françoise)
• Gâteau de courgettes
• Gratin de courgettes et quenelles (Saint Jean)
• Gratin aux lardons et courgettes (Maeva)
• Riz aux courgettes (Sylvie et Marc)
• Courgettes gratinées aux tomates et au chorizo (Syssie)
• Courgettes farcies aux maquereaux (La Pointe de Penmarch)
• Pancakes aux courgettes (Madeleine)
• Tarte à la courgette et à la brousse (Annick)
• Terrine de courgettes au poulet (Cercles Culinaires de France)
• Velouté de courgettes, sauce au roquefort et ciboulette (Roquefort Société)

Belle semaine à vous... et à vos courgettes ! Pour moi, ce soir, ce sera courgettes à la vapeur, pour éliminer les excès du week-end !

La petite fille de Madeleine