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Riz basmati à l'indienne

 10/04/2009
Type : Accompagnement
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 échalote
  • 250 gr de riz basmati
  • 130 gr de pistaches
  • 50 cl d'eau
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • 1 petit piment
  • Huile
  • Sel, poivre
  • Décortiquez et émondez les pistaches, séchez-les.
  • Pelez et émincez l'échalote.
  • Epépinez et émincez le piment.
  • Faites revenir l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Ajoutez la cannelle, le curcuma, la coriandre, le cumin, le piment, le sel, le poivre et mélangez bien.
  • Ajoutez le riz et laissez revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant un peu.
  • Mettez l'eau à bouillir.
  • Ajoutez le lait de coco, l'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 20 min, en remuant de temps en temps.
  • Hachez les pistaches et pressez le citron.
  • Ajoutez le citron, incorporez les pistaches, remuez et servez chaud.


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