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Depuis peu, je cuisine les aubergines, j'ai découvert leurs douceur en bouche, et là il fallait, que je les détourne, et que je vous sorte une de mes recettes, inventif, du moment!
Il me restait , une moitié de paquet de lasagne, 4 belles tranches de rôti de porc, un tout petit peu de légumes, et le jus du rôti! 2 belles aubergines, couper en dés, les faire revenir dans une bonne cuillère d'huile d'olive, avec des lardons et un gros oignons, je rajoute mon restant de légumes en dés, carottes, pdt, le jus de viande, des herbes, je couvre et cuit 10 mn. Pendant ce temps, je mixe ma viande avec un oignon, je mélange une sauce tomate! Je prépare un plat ou je verse de la sauce tomate, une couche de lasagnes, la sauce à la viande, les légumes, gruyère râpé et ainsi de suite pour finir tout les ingrédients! Terminer le plat par de la sauce et fromage par dessus. Cuire 30 mn à 200 chaleur tournante! 
J'ai servi ce plat de " Lasagnes aux aubergines " avec une belle scarole bien croquante!
Boisson " un petit Cabernet D'ANJOU " 
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