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Quand "Momo" va aux champignons il pense toujours à ses voisins, nous! Là ce sont des chanterelles! Justement, j'avais pensé à une omelette pour ce soir, alors improvisons! 
Il vous faudra six beaux œufs, un peu de lait, sel, poivre, ciboulette. Dans un saladier fouettez le tout, saler, poivrer, ciseler la ciboulette, versez sur un papier sulfurisé et hop au four ! 10 minutes à 180 en surveillant ! 
Pendant ce temps cuisson des champipis, aprés les avoir bien nettoyés, les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse pour évacuer l'eau, égouttez-les, les faire suer avec un morceau de beurre, ail, persil, lardons, poivre, 10 minutes à peine.
Quand l'omelette est cuite, déposez là sur un torchon propre, étalez deux cuillères à soupe de crème, les champignons, fromage râpé, poivre.
Roulez l'omelette délicatement en vous aidant du torchon, déposez là sur un papier sulfurisé, versez un peu de fromage râpé, poivre.
Remettre au four 5 à 10 minutes le temps de fondre le fromage.
Servez bien chaud, croyez-moi il ne faut pas grand- chose pour se régaler, mais là c'est une tuerie !
Les chanterelles sont parfumés à souhait, les œufs frais du jour (merci à mes cocottes), avec une belle salade du jardin un délice !
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