Une région de craie ! |
18/08/2008
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Avec 60 à 80 jours de gel par an, le terroir champenois impose de nombreuses contraintes aux viticulteurs. Mais ce climat offre aussi de précieux avantages. Les raisins mûrissent lentement et régulièrement, ce qui leur confère des arômes fins et délicats. Ils atteignent ainsi une maturation idéale, bien équilibrée entre fraîcheur et rondeur !