Les blogs
du village
Le blog de

Le blog de

Piperade

 20/07/2007
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 piments longs doux
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • Epluchez les oignons, émincez-les.
  • Epluchez l'ail, enlevez le germe, pilez-le.
  • Mondez les tomates en les plongeant une minute dans l'eau bouillante.
  • Pelez-les, coupez-les dans le sens de la longueur, épépinez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Dans une sauteuse, faites fondre à feu doux avec un peu d'huile chaude, l'ail et les oignons.
  • Dès qu'ils colorent, ajoutez les piments, les tomates, couvrez et laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Un peu avant de servir, mettez les tranches de jambon à revenir quelques instants dans une autre poêle à feu doux.
  • Battez les oeufs dans un saladier, salez et poivrez, ajoutez le tout dans la préparation.
  • Remuez pour faire des oeufs brouillés.
  • Mettez les tranches de jambon sur la piperade et saupoudrez de piment d'Espelette.
  • Servez !


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :