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Rouleaux au poireau

 25/07/2008
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 poireaux
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 4 tranches de jambon de dinde
  • 200 gr d'emmental en tranches
  • 50 gr d'emmental râpé
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • Huile
  • Muscade râpée
  • Sel, poivre
  • Découpez les poireaux en deux en séparant le blanc du vert.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les cuire environ 20 minutes.
  • Rincez-les à l'eau froide.
  • Egouttez-les et réservez.
  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  • Jetez la farine.
  • Versez le lait.
  • Remuez énergiquement.
  • Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
  • Etalez les tranches de jambon.
  • Disposez une tranche d'emmental sur chacune d'entre elles et un demi-poireau.
  • Enroulez-les sur elles-mêmes.
  • Disposez-les dans un plat beurré allant au four.
  • Versez la sauce et parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.


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