Pintade mijotée aux champignons
- une pintade en morceaux
- 1 échalote
- 1 oignon
- 500 g de champignons
- 1 verre de vin blanc
- du bouillon de volaille
- persil, coriandre
- huile d'olive, sel, poivre
Mettre un filet d’huile d’olive dans le wok et faire revenir les morceaux de pintade
Réserver les morceaux
Faire blondir l’oignon et l’échalote émincés,
Laver et couper les champignons
Les mettre dans le wok, saler et poivrer,
Ajouter le bouillon de volaille, le persil et la coriandre fraiche et les
morceaux de pintade
Mélanger, et laisser cuire à feu moyen pendant une demi-heure.
J’y ai rajouté à la fin de la cuisson quelques tomates confites