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Mini Cakes Tomates Confites, Feta et Herbes de Provence

 01/04/2025
Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 g de feta émiettée

  • 1 dizaine de tomates confites émincées

  • 275 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 2 œufs légèrement battus

  • 225 g de bouillon de légumes

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile du pot des tomates confites)

  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 pincée de poivre

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Tamisez la farine à travers une passoire fine avec la levure, le poivre et le sel.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le bouillon et l'huile. Faites un trou au milieu de la farine et versez-y le mélange liquide. Mélangez à la cuillère en bois.
  • Ajoutez les tomates confites, la feta et les herbes de Provence.
  • Avec une cuillère à soupe, remplissez les moules au deux-tiers de leur hauteur. Enfournez-les 20 à 25 minutes. Les mini cakes doivent être dorés et gonflés.


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