Type : Dessert Difficulté : Facile Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 4 personnes
350 g de cassis
9 cuillères à soupe de gelée cassis
9 cl de jus de citrons
40 g + 40 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre pommade
20 cl de crème liquide entière
Répartissez les cassis dans le fond des verrines.
Faites chauffer la gelée pour la rendre liquide et versez-la sur les cassis. Réservez.
Fouettez 2 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre dans un cul de poule. Mettez au bain-marie, ajoutez le beurre et le jus de citron et fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Continuez à battre hors du feu à l'aide d'un robot jusqu'à ce que la préparation revienne à température ambiante. Montez alors les blancs et meringuez-les avec le sucre restant. Incorporez-les à la crème au citron.
Montez la crème en chantilly et ajoutez-la à l'appareil au citron. Mettez dans une poche et répartissez sur les cassis en gelée. Laissez prendre au frais pendant 12 à 24 heures. Servez bien froid.
Bonjour,
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A bientôt
Type : Dessert
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