Belfort, une ville située près de l'Alsace autant dire que les spécialités ne manquent pas, en voici une : le kugelhof
environ 500g de farine
20g de levure de boulangé
1/4de litre de lait
150g de margarine
100g de sucre
4 oeufs
sel
raisins secs
rhum
Faire macérer les raisin dans le rhum environ 1h. Dans un faitou assez haut mélanger les oeufs et le sucre. Faire tiédir le lait avec la margarine et la levure. Incorporer dans le mélange sucre, oeufs. Bien mélanger puis ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et encore un peu collante, ajouter les raisins.Laisser lever la pâte dans le faitou environ 6h. Ensuite verser la pâte dans votre moule à kugelhopf et laisser lever à nouveau environ 2h. Enfourner 45min à 180°C.
