Pour 12 petits gâteaux
Fouetter 2 œufs avec 175 gr de sucre
Ajouter 10 cl d'huile et 10 cl de lait
Puis incorporer progressivement 250 gr de farine et 1 sachet de levure chimique
Râper 1 citron lavé et mélanger son zeste à la pâte
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins
Cuire 20 mn au four préchauffé à 180°C
On peut remplacer le citron par une orange et le lait par de la crème liquide pour une pâte plus onctueuse