Type : Dessert Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Pour : 4 personnes
100 g de crème de marron
20 cl de crème liquide
1 et 1/2 feuille de gélatine
50 g de chocolat
4 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes et pignons de pin, macarons)
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, dans un récipient creux, montez la crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez à la crème de marron la gélatine (fondue au micro-ondes 10 secondes), puis un peu de chantilly. Homogéneïsez bien l'ensemble et mettez ensuite le reste de la chantilly. Cette fois-ci, mélangez délicatement.
Remplissez le fond des cercles (1/3) et réservez au congélateur.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une couche sur la mousse, puis remettez au congélateur quelques minutes.
Terminez de remplir avec la chantilly aux marrons à 1 centimètre du bord. Réservez au congélateur.
Faites griller le mélange de fruits et concassez-les grossièrement au mortier.
Décorez ce dessert avec un macaron et des fruits secs. À déguster sans attendre...
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