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Voici une recette un peu plus simple que la recette d'origine et surtout moins épicé mais qui tiens à coeur à mon mar qui à vécu 2 ans sur l'ile de la Réunion. Ingrédients (pour 4 personnes) : saucisses de Toulouse 1 grosse boîte de tomate 1 gros oignons 3 gousses d'ail sel, poivre 1 c à café de curcuma (safran) piment d'espellette huile d'olive bouquet garnie (thym-laurier) Préparation de la recette : Faites-y chauffer de l'huile d'olive,dans une sauteuse ou marmite et y déposer la saucisse coupé en morceaux . Ajoutez-y les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (sel-poivre bouquet garnie et piment). Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Mon mari à laissé cuire environ 25 minute au total. Servez avec du riz ou autre bien sur. Mes petites recettes de Coxi
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