Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes
500 g de chair de crabe ou comme ici, d’araignée de mer 5 pommes de terre 3 cuillères à soupe de semoule très fine de blé dur ou de chapelure 100 g de farine 2 oeufs 1 cuillère à soupe de fromage frais 1 citron 1 grosse noix de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de poivre blanc
Aspergez la chair d'araignée ou de crabe avec le jus du citron. Ajoutez la ciboulette ciselée et laissez macérer.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pelez-les et écrasez-les. Ajoutez alors le beurre et le fromage frais. Réduisez le tout en purée. Poivrez, puis ajoutez un peu de farine.
Incroporez la chair de crabe à la purée. Formez des boules de la taille d'une petite balle de golf, puis écrasez. Passez-les dans la semoule fine de blé dur ou dans de la chapelure.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire les galettes 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
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Type : Plat
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