- 400 gr de noix de Saint-jacques
- 400 gr de crevettes
- 400 gr de moules
- 2 filets de morue
- 350 gr de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 10 cl à soupe de vin blanc sec
- 4 échalotes
- 225 gr de beurre doux
- 250 ml de fumet de poisson
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Jus de citron
- Ciboulette
- Sel, poivre
- Préchauffez le four à 220°.
- Enfournez la pâte pour environ 5 minutes.
- Dans une grande casserole faites bouillir à feu vif les échalotes dans le vin blanc.
- Ajoutez les moules et faites cuire à couvert pendant environ 5 minutes.
- Egouttez-les, décortiquez-les et placez-les dans un saladier.
- Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et placez les coquilles St Jacques et les crevettes décortiquées.
- Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes en remuant de temps en temps.
- Egouttez les coquilles St Jaques et les crevettes et mélangez-les avec les moules.
- Arrosez avec le jus de cuisson mêlé au jus de citron et à la crème.
- Déposez la préparation au centre de la pâte feuilletée et enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
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