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Blog créé le 20/04/2012

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Saumon sauce au citron

 02/06/2013
4 pavés de saumon de 120 g
1 citron ( jus ) conserver le zeste pour le risotto de boulgour
1 verre edelzwicker ( vin blanc d'Alsace)
sel
poivre
1 belle noix de beurre
1 échalote
10 cl de crème
1 cc de maîzean
1 cc de miel d'acacia

Epluchez l'échalote, ciselez.
Dans une casserole, mettre le beurre et faire suer l'échalote. Ajoutez le vin blanc, le jus de citron et laissez cuire un peu ( 5 minutes environ)
Salez , poivrez. Mixez.
Dans une tasse dissoudre la maïzena dans un peu d'eau, et mélangez dans votre sauce chaude pour faire épaissir. Ajoutez la cc de miel pour adoucir le côté acidulé du  citron.
Cuire votre saumon








L'Edelzwicker et le seul vin d'Alsce vendu en 1 litre.
Ce consomme de l'apéritif au dessert.

C'est un vin d'assemblage, il n'y a donc pas d'appellation possible en Grand CruIl désigne donc un assemblage de cépages blancs de l'AOC Alsace,






 

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