Magret de canard sauce orange au panais et endives |
17/01/2013
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1 magret de canard doré à la poêle
1 panais émincé cuit à l'eau
4 endives cuite à la vapeur
2 oranges pour son jus
quelques lamelles gingembre au vinaigre ( chez les chinois en pot de verre)
Une fois la cuisson du magret, le retirer.
Ôtezla graisse de votre poêle, et déglacez avec le jus de l'orange. Ajoutez le gingembre, et faire réduire. Avant complète réduction ajouter les endives. Salez, poivrez,.
Faire des tranches dans votre magret. Présentez sur votre assiette