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Épaule d'Agneau aux Échalotes

 24/09/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 120 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 épaule d'agneau
  • 10 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre du moulin
  • Dans une petite casserole, portez le bouillon à ébullition. Réservez.
  • Pelez les échalotes.
  • Dans une cocotte, faites chauffer ensemble le beurre et l'huile.
  • Faites revenir l'épaule d'agneau.
  • Ajoutez les échalotes et faites-les dorer 5 minutes sur feu doux. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Recouvrez avec le bouillon de volaille.
  • Couvrez et laissez mijoter 2 heures. Servez aussitôt.


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