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Papillotes de Dorade à la Vanille

 24/09/2011
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 filets de daurade
    2 gousses de vanille
    4 tomates
    1 citron vert (jus+zeste)
    10 cl de lait de coco
    Huile d'olive
    Sel
    4 carrés de papier sulfurisé
  • Lavez et coupez les tomates en dés.
  • Répartissez-les sur les filets de daurade dans les carrés de papier sulfurisé.
  • Arrosez-les d'huile d'olive et de citron vert. Salez et poivrez légèrement.
  • Refermez chaque papillote à l'aide de fil alimentaire ou de raphia.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Enfournez pendant 10 minutes.
  • Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait de coco et l'intérieur des gousses de vanille.
  • A la sortie du four, ouvrez les papillotes et répartissez cette préparation sur les filets de daurade.
  • Garnissez de zestes de citron vert et dégustez aussitôt.


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