Ingrédients :
Vous pouvez trouver un assortiment de légumes couscous en surgelé (1kg)
Préparation : - Faire dorer le poulet, les boulettes et merguez dans l’huile d’olive, saler poivrer, parsemer ½ cuillère de Ras el hanout. Réserver - Faire revenir les oignons, l’ail écrasé et mouiller d’un tiers du bouillon Transvaser dans le tajine les oignons et l’ail puis les viandes. - Découper tous les légumes en tronçons. Ajouter dans la cocotte. (Si vous utilisez des légumes surgelés, ajouter-les encore surgelés), saler, poivrer. Arroser avec le reste du bouillon de poulet et la sauce tomate. - Incorporer les raisins secs (préalablement infusés dans du thé 1/2h), la coriandre, le raz el hanout, le curcuma, le persil. - Couvrir et enfourner à four moyen (180°C ou th 6) pendant 1h. Parsemer de persil et servez chaud. Astuce : Vous pouvez préparer le couscous à l’avance et le réchauffer au four. la semoule Utiliser de la semoule de couscous extra-fin. Il faut la même quantité d’eau et de semoule. Pour 6 personnes : 250g de grains de couscous et le même volume d’eau .Sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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