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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier frais pasteurisé
  • 1 yaourt au lait entier aromatisé ou nature
  • Eau
  • 1 dizaine de pot en verre ou en grès
  • Facultatif : sucre vanillé, caramel....

Préparation

  • Faire chauffer dans une cocotte minute de l'eau et laisser refroidir jusqu'à environ 45°.
  • Faire chauffer 1/2 litre de lait et arreter avant ébullition.
  • Pendant ce temps, fouetter le yaourt et l'ajouter au 1/2 litre de lait restant. Eventuellement, ajouter le parfum (confiture, fruit...).
  • Ajouter le lait chaud à la préparation et bien mélanger.
  • Répartir le mélange dans chaque pot, les mettre ensuite dans la cocotte minute et garder la fermer entre 4 h à 8 h.
  • Pour finir, les mettre au frais au moins 4 h avant dégustation.

Le conseil du chef

On peut aromatiser chaque yaourt différemment : confiture, compote....
Toute fois, le gras ne fait pas bon ménage avec le processus de fermentation alors oublié la fameuse pâte à tartiner dans le mélange).
Attention, la qualité de vos yaourts dépendra de celui de départ alors choissez bien.
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