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Tarte au boudin, aux oignons et aux pommes

 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 700 gr de boudin noir
  • 2 pommes reinette
  • 3 petits oignons blancs
  • Beurre
  • Huile de cuisson
  • 3 pincées de mélange quatre épices

Préparation

  • Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
  • Eplucher et émincer les oignons.
  • Beurrer et fariner un moule à tarte, y étaler la pâte et la précuire 10 min.
  • Faites fondre à la poêle une ou deux cuillerées à soupe d’huile, ajouter les petits oignons, les faire revenir doucement, en remuant de temps en temps, saler et poivrer (pas trop si le boudin est déjà épicé).
  • Couper le boudin en rondelles, peler les pommes et les couper en petits dés.
  • Réserver les oignons quand ils sont dorés et mettre à la place les pommes, les saupoudrer de mélange 4 épices avec du beurre, cuire 5 min en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le boudin coupé en tranches et cuire encore 5 min.
  • Sortir la pâte du four, étaler les petits oignons, les pommes et les rondelles de boudin, saler, poivrer.
  • Cuire au four 15 minutes.
  • Servir chaud ou tiède, avec une salade verte vinaigrée.

Le conseil du chef

A la place du mélange 4 épices, on peut mettre de la cannelle et de la muscade en poudre.
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