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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de calamars
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 piments rouges
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel

Préparation

  • Pelez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre.
  • Lavez et ciselez le bouquet de basilic et la citronnelle.
  • Lavez et découpez les piments en rondelles.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les calamars coupés en deux et en petits tronçons.
  • Laissez cuire 1 minute après la reprise de l’ébullition.
  • Egouttez-les.
  • Placez-les dans un saladier avec les légumes.
  • Mélangez la sauce de poisson avec le jus de citron et le sucre.
  • Nappez la salade de cette sauce.

Le conseil du chef

On peut compléter cette salade avec du riz ou des pâtes cuits.
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