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Salade de Tagliatelles au Pesto, aux Anchois et au Citron

Proposée par Je suis pas une courge     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Salade de Tagliatelles au Pesto, aux Anchois et au Citron

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de filets d’anchois à l’huile (disponible au rayon frais, à côté du saumon fumé)
  • 300 g de tagliatelles fraîches
  • 125 g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de pesto (made in conserve ou fait maison)
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites bouillir un litre et demi d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire all dente (à vous de goûter et de sentir sous la dent la distinction entre pasta craquantes et pâtes crues).
  • Stoppez la cuisson et refroidissez les tagliatelles en les passant sous l’eau froide, puis mettez-les dans un saladier.
  • Assaisonnez avec le pesto, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Mélangez bien l’ensemble.
  • Lavez alors les tomates et coupez-les en quatre.
  • Rincez à l’eau les filets d’anchois et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez les morceaux de tomates et d’anchois à la salade, puis servez-la dans des bols en ajoutant éventuellement du sel et du poivre à votre goût.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques, des dés de courgettes et/ou des lamelles de blanc de poulet cuit.
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