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Salade de pommes de terre aux harengs fumés

 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 gr de filets de hareng fumé
  • 2 petits oignons blancs
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • Sel, poivre
  • ½ bouquet de persil

Préparation

  • Epluchez et faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 20 min environ.
  • Coupez les filets de harengs en petits morceaux.
  • Epluchez et coupez les oignons en fines rondelles.
  • Lavez et hachez le persil.
  • Mettez les pommes de terre dans un plat creux avec les harengs, les oignons, le vin blanc, l’huile et le persil.
  • Salez, poivrez, mélangez, laissez refroidir au réfrigérateur plusieurs heures.

Le conseil du chef

Cette salade peut se déguster tiède, mais la mettre au frais plusieurs heures permet aux pommes de terre de bien s’imprégner de la vinaigrette et de la saveur des harengs.
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