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Salade d’Empereur au Lait Coco Pamplemousses

 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets d’empereur
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 citron vert
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 bouquet de coriandre haché
  • 2 poivrons rouges
  • 100 g de champignons de Paris

Préparation

  • Lavez et coupez les filets d’Empereur en fines lanières.
  • Lavez et détaillez les poivrons et les champignons.
  • Pressez les pamplemousses et le citron.
  • Dans un plat creux, déposez le poisson, les légumes et la coriandre. Recouvrez avec le lait de coco et les jus d’agrumes.
  • Ajoutez le gingembre et quelques gouttes de Tabasco puis, laissez reposer 2 heures au frais.

Le conseil du chef

Servez avec une timbale de quinoa ou d’orge perlée.
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