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Quiche aux Aubergines, Mozzarella et Viande Hachée

Proposée par That's Amore !     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Quiche aux Aubergines, Mozzarella et Viande Hachée

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 180 g de viande hachée (20% de matière grasse)
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 mozzarella
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • 1/2 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et la 1/2 échalote ciselée, puis ajoutez la viande hachée. Emiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence. Réservez la viande dans une assiette.
  • Épluchez les aubergines. Coupez une dizaine de rondelles d'aubergine de la même taille et épaisseur que vous grillerez avec un filet d'huile d'olive. Ces tranches serviront à décorer la quiche, coupez-en un nombre suffisant en fonction du moule choisi. Coupez les restes d'aubergine en rondelles, puis en petits dés. Faites-les revenir à feu vif dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit la viande. Après quelques minutes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et cuisez encore quelques minutes à feu doux.
  • Préchauffez le four à 200°C et râpez la mozzarella grossièrement.
  • Étalez la pâte feuilletée dans un moule rectangulaire, versez les aubergines en dés sur le fond, puis la viande et enfin la mozzarella râpée. Terminez avec les tranches d'aubergines grillées. Parsemez de parmesan râpé et enfournez pendant environ 30 minutes.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner cette quiche d'une salade verte.
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